Balıkesir Yemekleri >> Balıkesir’de Ne Yenir? Balıkesir’in Neyi Meşhur?
Balıkesir’e seyahat planınız mı var? Peki Balıkesir’e gitme sebebiniz tarihi yerler görmek mi, yoksa Balıkesir yemeklerinin tadına bakmak mı? Bize sorarsanız Balıkesir her iki seyahat sebebi içinde beklentiyi karşılayan bir ilimiz.
Balıkesir’de Gezilecek Yerler için blog yazımıza göz atabilirsiniz. Ancak bugünkü konumuz lezzetli Balıkesir Meşhur Yemekleri !
Haydi Başlayalım !
Balıkesir Otobüs Bileti İçin Tıklayın
1. Edremit Köftesi
Hemen hemen her ilimizin ya ilinin yada belirli bir ilçesinin adıyla meşhur bir köftesi vardır. (bknz:İnegöl Köfte) Balıkesir’inde tabi ki kendine has bir köftesi var, Edremit Köftesi !
Tekirdağ köftesine benzer bir yapıda olan Edremit köftesi Balıkesir ile sembolleşmiştir. Civar restoranlarda bulabileceğiniz bu sembol yemeği kesinlikle denemelisiniz.
2- Balıkesir Mantısı
Mantı dediğimiz zaman aklımıza ilk Kayseri gelir. Ancak Balıkesirliler bilir ki Balıkesir mantısının tadı başka hiç bir şeyde yoktur.
Balıkesir mantısı hepimizin bildiği klasik mantı gibi yapılır. Ama bir kaç noktada klasik mantıdan çok farklılaşır. Tavuk eti kullanılarak yapılan mantıda et hamurun içerisine değil üzerine konur. Haşlanan tavuk suyunda da mantının hamurları pişirilir. En son üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı tereyağlı sos ile servis edilir. Mantının bu halini kesinlikle denemelisiniz.
3– Yuvarlama
Özel günlerde sıklıkla sofrada yerini alır Yuvarlama. Yapımı biraz uğraştırır ancak lezzetine değer bir uğraştır bu. Son sunumunda eklenen tereyağı ile lezzetine doyum olmuyor.
Kıyma, soğan, yumurta ve baharatların bir araya gelip yuvarlanarak önce tavada kızartılması, ardından tereyağı, su ve yine çeşitli baharatların bulunduğu bir tencerede pişirilmesiyle yapılıyor. Yoğurt ve üzerine tereyağlı sos ile servis yapılıyor.
4- Karanfilli Ekmek
Balıkesir’e özel lezzetlerden birisine Karanfilli Ekmek. Evet gerçekten de ekmeğin içerisinde karanfil bulunuyor.
Genellikle Ramazan ve Kurban Bayramlarında üretilen mis kokulu bir ekmek. Ama sadece ekmek olarak üretilmiyor. Karanfil mide hazmını kolaylaştırır ve tok tutarmış. Ramazanda tok tutuculuğu ve Kurban Bayramında ise mide hazmını kolaylaştırması adına yapıldığı söylüyorlar. Ve içine eklenen karanfil sayesinde rengi biraz pembeleşiyor. Bu ekmeği kesinlikle denemeden şehirden ayrılmayın.
5- Rabisa
Silor için Balıkesir mantısı desek çokta yanlış bir şey söylemiş olmayız sanırım. Yapılışı kolay ve lezzetli bir yemek olduğu için Balıkesir’de sık sık yapılan ve severek tüketilen bir yemek. Balıkesir’de bu lezzeti denemenizi kesinlikle öneriyoruz.
Rulo haline getirilmiş yufka 3’er cm lik boyutlarda kesilip tepsiye diziliyor ve fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriliyor. Pişen yufkaların üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağlı salçalı sos hazırlayıp dökülüyor. Rabisa servise hazır.
6- Ayvalık Tostu
Ayvalık Tostu denilince ilk aklımıza gelen il tabi ki Balıkesir’dir. Ancak bu lezzet o kadar bilindiktir ki artık tüm ülkemize yayılmış bir lezzettir. Ülkemizin hemen hemen her ilinde menülere giriş yapmıştır.
İçerisinde de tulum peyniri, sucuk, sosis ve domates bulunur. İsteğe göre turşu, ketçap, mayonez gibi ürünlerle lezzetlendirilir. Ancak tostun asıl tatmin edici noktası tüm malzemelerin bol bol konulmasıdır.
7- Susurluk Ayranı
Balıkesir’in Susurluk bölgesinde hayvancılık oldukça yaygındır. Yörede bulunan Susurluk yoğurdu ile yapılan bu özel lezzete, yolu düşenler muhakkak bir mola verip tadıyorlar.
Susurluk ayranını diğer ayranlardan farklı kıla lezzetinin yanı sıra bol köpüklü olmasıdır.
8- Balıkesir Kaymaklısı
Hem şerbetli hem de sütlü tatlı sevenler toplansın. Neden mi tam ağzınıza layık bir tatlıdan bahsedeceğiz size, Balıkesir Kaymaklısı. Ancak biraz zahmetti bir tatlı. Ama şunu söyleyebiliriz ki zahmetine değecek.
İki farklı tepside ince ince açılan yufkalar fırında veya mangalda altı kızarıncaya kadar pişiriliyor. İki tepsi de kızardıktan sonra birinin üzerine bolca kaymak sürülüyor ve diğer yufka üzerine kapatılıyor. Üzerine şerbeti döküldükten sonra karşılaştığınız görüntü iştahınızı kabartacak cinsten.
9- Bigadiç Helvası
100 yıllık lezzet Bigadiç Helvası. Yüzyıldır aynı teknikle ve doğallıkla üretilen bu lezzet Balıkesir’in simgelerinden.
Çifte kavrulmuş susamı çöven suyuyla yoğurup şekerle tatlandırıyorlar. Aslında buradaki helvanın sırrı asla katkı maddesi veya glikoz/mısır şurubu gibi maddeler içermesinden geliyor.
10- Höşmerim
“Balıkesir’ de Ne Yenir?” diye soruyorsanız sanırım cevaplandırdık. O kadar güzel yemeklerden sonra son 3’te size Balıkesir tatlılarından bahsettik. Ancak kapanışı Höşmerim ile yapmak istedik.
Höşmerim, Balıkesir ile özdeşleşen bir lezzettir. Tuzsuz peynir, irmik, un ve şeker ile yapılan bu hafif tatlıyı yerinde Balıkesir’de yemelisiniz.
Türkiye’nin Her Yerinden Balıkesir Otobüs Bileti İçin
balıkesir ne yenir neyi meşhur yöresel yemekler
Last modified: 21 Haziran 2021
