Erzincan’a seyahat planınız mı var? Peki Erzincan’a gitme sebebiniz tarihi yerler görmek mi, yoksa Erzincan yemeklerinin tadına bakmak mı? Bize sorarsanız Erzincan her iki seyahat sebebi içinde beklentiyi karşılayan bir ilimiz.
Erzincan’da Gezilecek Yerler için blog yazımıza göz atabilirsiniz. Ancak bugünkü konumuz lezzetli Erzincan Meşhur Yemekleri !
Haydi Başlayalım !
Erzincan Otobüs Bileti İçin Tıklayın
1. Erzincan Çorba
Her yörede olduğu gibi Erzincan yöresel lezzetlerinin arasında da çorbalar yer alıyor. Bunlardan bir tanesi de Erzincan Çorbası. Çorba diye bahsediyoruz ancak kendisi ana yemek kadar doyurucu bir lezzet.
Kesme hamur, kemik suyu, yeşil mercimek gibi malzemelerden oluşan kentin simgesi haline gelmiş lezzet ile Erzincan yemeklerine lezzetli bir başlangıç yapabilirsiniz.
2- Erzincan Döneri
Ülkece döner hassas bir noktamız olabilir. Döner sevmeyen çok nadir insanlar vardır diye tahmin ediyoruz aramızda. Vejetaryen arkadaşlarımızı hariç tutarak tabi ki ama onlar bile bu lezzetten vazgeçemiyor olacak ki vejetaryen döner olarak bir çok çeşidi çıkarılmıştır.
Erzincan yaprak döneri olarakta bilinen bu lezzet Erzincan yaylalarında gezinen hayvanların et ve kuyruk yağlarından yapıyorlar. Erzincan’da bu lezzeti kesinlikle denemelisiniz.
3- Etli Üzüm Yaprağı Sarması
Erzincan’da meşhur üzüm bağları vardır. Mayıs ayında toplanan asma yaprakları salamura yapıyorlar. Bu salamura yapılan yapraklardan Etli Üzüm Yaprağı sarması tadı eşsiz oluyor.
Minik minik sarılan sarmaların iç harcına kıymada koyuluyor. Ancak asıl güveçte pişmesinden ve pişirilen güvecin içerisine kemikli et ve erik kurusunun eklenmesi ile lezzetine lezzet katıyor.
4- Gasefe
Kayısı deyince ilk aklımıza gelen şehir Malatya’dır. Ancak Erzincan’ın öyle bir yöresel lezzeti var ki, Gasefe’ yi çok seveceksiniz.
Kayısılar haşlıyorlar. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdiriyorlar ve ardından fındık veya ceviz ile süslenip servis ediyorlar.
5- Haşıl
Anadolu’nun çeşitli yörelerinde karşılaştığımız Haşıl, Erzincan’ın farklı yöresel lezzetlerindendir. Yapması kolay, doyurucu ve lezzetli olduğu için Erzincan’da oldukça popüler. Genellikle bulgurdan yapılan yemek Erzincan’da buğdaydan yapılır.
Buğdaylar dövülerek hamur haline getirilir, ortası çukur yapılır ve tereyağı içerisine dökülür. Sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. Haşıl ortasına açılan yağ havuzu nedeni ile ayrı tabaklara bölünmez ve tek bir kaptan yenir.
6- Kelecoş
Erzincan, Van ve Iğdır yörelerinde de karşılaştığımız bu yemek, keledoş veya keleçaşı olarak karşımıza çıkıyor. Ancak Elazığ bölgesinde bilinen ismi ile Kelecoş, Erzincan mutfağında yöresel bir lezzet.
Elde açılan yufkaların ve pişirilen yufkalar parçalanarak servis tabağına yerleştiriliyor. Üzerine kavrulmuş et ekleniyor. Son olarak eritilmiş tereyağı gezdirilerek servis edilen yemeğin lezzeti sizi çok mutlu edecek. Kelecoş’u denemeden Erzincan’dan ayrılmayın.
7- Kete
Erzincan’ın yöresel yemeklerinden biride ketedir. Sac üzerinde pişirildiği için kete ismini almıştır.
Buğday unu ile hazırlanan hamur bir miktar dinlendikten sonra hamur şeklinde açılır. Hamurun içersine kavrulmuş un ve kıyma konulup saçta pişirilir. Eğer tereyağını seviyorsanız arasına tereyağı dökerek tüketebilirsiniz. Bizden söylemesi kesinlikle tereyağlı deneyin !
8- Yalancı Köfte
Soyulmuş buğday ve bulgur, Erzincan yöresine has baharatlarla harmanlanıp şekil verilir ve suda haşlanarak pişirilir. İçerisinde kıyma olmadığı için yalancı köfte unvanını almış olan köftemiz, gerçek köftenin lezzetini aratmıyor.
Erzincan’a seyahat ettiğinizde organik lezzetler ile hazırlanan Yalancı Köftenin tadına mutlaka bakmalısınız.
9- Babikko
Erzincan yöresel yemeklerinin arasında bulunan Babikko’yu bir çok Anadolu yöresinde görebiliyoruz. Aroması kuvvetli ve kalorili bir yemek. Ancak aldığını kaloriye değer cinsten bir tada sahip.
Hazırlanan hamur fırında pişiriyorlar. Pişen hamurun ortası oyuluyor ve o parçalar küçük hamur parçalara bölüyorlar. Sarımsaklı yoğurt ve tereyağı ile harmanlanan bu parçalar ortası oyulan bölgeye geri döküyorlar. Son eritilmiş tereyağı gezdirilmesinden sonra afiyetle yiyorsunuz.
10- Erzincan Lokumu
“Erzincan’da Ne Yenir?” diye soruyorsanız sanırım cevaplandırdık. O kadar güzel yemeklerden sonra sıra tatlımıza. Kapanışı Erzincan Lokumu ile yapmak istiyoruz.
Erzincan lokumu, yapımı kolay ve oldukça hafif bir tatlı. Çayın yanına tüketilecek efsane lezzet. Tereyağı, un, yumurta, zeytinyağı gibi malzemelerden yapıyorlar. Üzeri pudra şekeri ile süslendikten sonra afiyetle tüketiyoruz.
Türkiye’nin Her Yerinden Erzincan Otobüs Bileti İçin
erzincan ne yenir neyi meşhur yöresel yemekler
Last modified: 21 Haziran 2021
