Türkiye, zengin kültürel mirasıyla birlikte çeşitlilik ve lezzet dolu bir mutfak sunar. Sokak lezzetleri ise Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu blog yazısında, Türkiye’nin en sevilen 10 sokak lezzetiyle tanışarak damak tadınıza unutulmaz bir yolculuk yapmaya hazır olun!
1. Simit
Her yerde kokusuyla kendini belli eden simit, Türkiye’nin en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Susamlı ve gevrek bir hamurun şekillendirilip fırında pişirilmesiyle elde edilen simit, kahvaltıların vazgeçilmezi ve çayın en iyi dostudur.
2. Kokoreç
Kokoreç, İstanbul başta olmak üzere birçok şehirde sokak tezgahlarında bulabileceğiniz bir lezzettir. Kuzu veya oğlak bağırsağından yapılan kokoreç, baharatlarla harmanlanıp közde pişirilmektedir. Ekmek arasında servis edilir. Tadıyla damakları şenlendiren kokoreç, özellikle gece atıştırmalığı olarak tercih edilmektedir.
3. Midye Dolma
Türkiye’nin hemen her yerinde, özellikle birçok sahil şehrinde midye dolma tezgahlarına rastlamak mümkündür. İçine baharatlar ve pirinç eklenen midyeler, genellikle limon ile tüketilmektedir. Sokakta midye dolma yemek, Türkiye’nin bir lezzet ritüelidir.
4. Islak Hamburger
İstanbul’un Taksim Meydanı’ndan başlayarak birçok şehirde rastlayabileceğiniz ıslak hamburger, yumuşak bir ekmek arasında pişmiş köfte ve sosla servis edilmektedir. Soslu ekmeklerin üzerine yerleştirilen köfteler, sosun içinde bekletildiği için “ıslak” olarak adlandırılmaktadır. Sokakta ıslak hamburger yemek, gece dışarı çıkıp atıştırma yapmak isteyenlerin vazgeçilmezidir.
5. Balık Ekmek
İstanbul Boğazı’nın sahilinde ve birçok deniz kıyısında karşılaşabileceğiniz balık ekmek, taze balığın pişirilip ekmeğin içine konulmasıyla hazırlanır. İçine ayrıca roka, soğan, domates gibi malzemelerin konulduğu balık ekmek, limon sıkılarak servis edilmektedir. Deniz kenarında yürüyüş yaparken veya bir etkinlik sırasında atıştırmalık olarak tercih edilmektedir.
6. Tantuni
Mersin’in meşhur sokak lezzeti olan tantuni, küçük doğranmış et parçaları veya tavuk etinin maydanoz, domates, sivri biber, soğan, baharatlar ve diğer malzemelerle harmanlanması ve lavaş ekmeğine sarılmasıyla yapılmaktadır. Tantuni, içinde hem et hem de kuyruk yağı bulunan harika bir lezzettir.
7. Nohutlu Pilav
Evlerde sıklıkla tercih edilen besinler arasında yer alan tavuk ve pilav ikilisinin sokaktaki versiyonu olan tavuklu nohutlu pilav, ayrı bir yerde duruyor. Bol köpüklü bir ayran ve yanında servis edilen turşu ile birlikte sunulan bu lezzet, özellikle akşam saatlerinde büyük ilgi gören sokak lezzetlerindendir.
8. Boza
Boza, Türkiye’nin kış aylarında en çok tüketilen sokak içeceklerinden biridir. Fermente buğday ve mısırın özel bir işlemden geçirilmesiyle elde edilen boza, hafif ekşi tatlı bir içecektir. Genellikle, üzerine leblebi ve tarçın konularak servis edilmektedir. Özellikle İstanbul’un sokaklarında boza tezgahlarına rastlamak mümkündür.
9. Kumpir
Kumpir, Türkiye’nin en sevilen sokak atıştırmalıklarından birisidir. Büyük boy patates, fırında pişirilip içi çıkarıldıktan sonra ezilerek püre haline getirilmektedir. Ardından çeşitli malzemelerle zenginleştirilmektedir. Peynir, mısır, turşu, sosis, garnitürler ve soslarla süslenen kumpir, tam bir lezzet şöleni sunar. Özellikle İstanbul ve diğer büyük şehirlerde sokak tezgahlarında bulabilirsiniz.
10. Çiğköfte
Çiğköfte, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin meşhur sokak lezzetlerindendir. İnce bulgur, kırmızı biber salçası, baharatlar ve nar ekşisi ile yoğrularak hazırlanan çiğköfte, elde şekillendirilir ve genellikle marul yaprakları içinde servis edilir. Acılı veya acısız tercih edilebilen çiğköfte, sokaklarda keyifli bir atıştırmalık deneyimi sunar.
Last modified: 26 Haziran 2023
