Sofralarımıza lezzet, yemeklere karakter katan soslar, dünya mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Bu blog yazısında, dünyanın en ünlü soslarını keşfedeceğiz ve hangi ülkelerde kullanıldığını öğreneceğiz. İşte damakları şenlendiren, özellikle yemeklere tat veren başrol soslar:
1. Hollandaise Sos
Fransız mutfağına ait olan bu sos, yumurta sarısı, tereyağı ve limon suyunun birleşimiyle elde edilmektedir. Özellikle kahvaltıda poşe yumurtalı Eggs Benedict’te sıklıkla kullanılmaktadır. Yapımında kullanılan malzemelere bakıldığında mayonezi andırsa da Hollandaise sosun aroması ve kıvamı başkadır.
2. Pesto Sos
İtalyan mutfağından gelen bu yeşil sos, taze fesleğen yaprakları, çam fıstığı, parmesan peyniri, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanır. Özellikle makarnaların ve sandviçlerin lezzetlendirilmesinde kullanılmaktadır.
3. Guacamole Sos
Meksika mutfağına ait olan guacamole, avokado, soğan, domates, lime suyu ve baharatların birleşimiyle yapılan bir sostur. Meksika yemeklerinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Ayrıca, Tortilla cipsi ile servis edilmektedir.
4. Teriyaki Sos
Japon mutfağından gelen bu sos, soya sosu, şeker, susam yağı, zencefil ve sarımsak ile hazırlanır. Et veya deniz ürünleri marine edilirken teriyaki sosu sıklıkla kullanılmaktadır.
5. Salsa Sosu
Latin Amerika mutfağında yaygın olarak kullanılan salsa sosu, domates, soğan, biber, limon suyu ve baharatların karışımıdır. Özellikle taco, tortilla cipsi ve et yemeklerinin yanında servis edilmektedir.
6. Barbekü Sos
Amerikan mutfağının vazgeçilmezi olan BBQ sosu, kahverengi şeker, domates sosu, sirke, hardal ve baharatlarla yapılan bir sostur. Özellikle ızgara etlerin üzerine sürülerek kullanılmaktadır.
7. Tzatziki Sosu
Yunan mutfağına ait olan bu sos, yoğurt, rendelenmiş salatalık, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanmaktadır. Tarif olarak cacığa benzese de, tzatziki daha katı kıvamlıdır. Ayrıca, Yunan mutfağında sadece meze olarak değil sos olarak da kullanılmaktadır.
8. Satay Sosu
Endonezya mutfağından gelen satay sosu, kacang (yer fıstığı ezmesi), soya sosu, şeker, sarımsak ve baharatlarla yapılan bir sostur. Özellikle tavuk veya dana etinin marine edilmesinde kullanılmaktadır.
9. Chimichurri Sosu
Arjantin mutfağına ait olan chimichurri sosu, taze maydanoz, sarımsak, zeytinyağı, sirke, biber ve baharatların karışımıdır. Özellikle, Asado adı verilen Arjantin ızgarasının yanında servis edilmektedir. Arjantin, Paraguay ve Uruguay mutfaklarında bulunan sos, yeşil ve kırmızı renkte olmaktadır.
10. Aioli Sos
İspanyol ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmez sosu olan aioli, sarımsak, yumurta sarısı, hardal, zeytinyağı ve limon suyunun karışımıdır. Patates kızartması, balık ve deniz ürünleri ile mükemmel bir uyum sağlar.
Last modified: 3 Temmuz 2023
