Bayburt Yemekleri >> Bayburt’ta Ne Yenir? Bayburt’un Neyi Meşhur?
Bayburt’a seyahat planınız mı var? Peki Bayburt’a gitme sebebiniz tarihi yerler görmek mi, yoksa Bayburt yemeklerinin tadına bakmak mı? Bize sorarsanız Bayburt her iki seyahat sebebi içinde beklentiyi karşılayan bir ilimiz.
Bayburt’ta Gezilecek Yerler için blog yazımıza göz atabilirsiniz. Ancak bugünkü konumuz lezzetli Bayburt Meşhur Yemekleri !
Haydi Başlayalım !
Bayburt Otobüs Bileti İçin Tıklayın
1. Kesme Çorbası
Bayburt’un yöresel yemeklerinden olan Kesme Çorbası sağlıklı ve doyurucu bir tarif. Ancak Çorba dediğimize bakmayın. Kesme Çorbası ana yemek olarakta tüketiliyor.
Kesme Çorbası, ince ince kesilmiş hamur parçalarının, soğan, mercimek ve dargın gibi malzemelerle hazırlanmış sıcacık bir lezzet.
2- Kavut Çorbası
Kavut Çorbası veya yöre haklının diliyle Gavut Çorbası. Ama bu sadece bir çorba değil. Bayburtlular bunu soğuktan ve hastalıklardan korunmak için içiyor.
Kavurma, su, tuz ve gavut ile yapılan bu lezzet özellikle soğuk kış aylarında severek tüketiliyor. Ek bilgi gavut, buğdayın iyice öğütülmüş ve kavrulmuş hali. Eğer Bayburt’aysanız bu lezzetten mahrum kalmayın.
3– Tatlı Çorba
Madem çorbalardan başladık o zaman çorbalardan devam edelim. Son olarak Bayburt yöresel yemeklerinde karşımıza çıkan enteresan tarifi ile Tatlı Çorba var.
Aslında aşureyi andıran bir yapısı var ancak burada önemli ana malzeme kuşburnu. Kuşburnu, kayısı, üzüm, erik, incir, yarma ve fasulye gibi besinleri içeren tatlı çorba üzerine fındık serpilerek servis ediliyor. Başka bir yerde tadamayacağınız bu lezzeti mutlaka Bayburt’ta denemelisiniz.
4- Galacoş
Bayburt yöresel yemeklerinden biriside Galacoş yemeği. Bazen bayat ekmekleri değerlendirmek için bayat ekmekle de yapılan yemek, yumuşacık pide ile de yapılabiliyor.
Bayat ekmekler parçalanarak servis tabağına yerleştiriliyor. Üzerine kavrulmuş ve özel sosla pişirilmiş mercimekler ekleniyor. Son olarak yoğurt ve üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilerek servis edilen yemeğin lezzeti sizi çok mutlu edecek. Galaoş’u denemeden Bayburt’tan ayrılmayın.
5- Kara Pancar Yemeği
Tam bir ev yemeği olan Kara Pancar Yemeğini Bayburt’ta günlük yemek çıkartan lokantalarda bulabilirsiniz.
Bayburt’a özel bu yemek Karapancar veya evelik olarak bilinen otun yemeği kuşbaşı et ve bulgurla beraber pişirilip servis edilir.
6- Yaprak Mantısı
Mantı dediğimiz zaman aklımıza ilk Kayseri gelir. Ancak Bayburtlular bilir ki Yaprak mantısının tadı başka hiç bir lezzette yoktur.
Yaprak mantısı hepimizin bildiği klasik mantı gibi yapılır. Ama tek bir farkla klasik mantıdan çok farklılaşır. Açılan hamurunun içine harç konmadan üçgen şekilde kesilerek pişirilir. En son üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı tereyağlı sos ile servis edilir. Mantının bu halini kesinlikle denemelisiniz.
7- Lor Dolması
Ülke olarak dolma ve sarma yemeklerine oldukça düşkünüz. Yediğiniz diğer lezzetleri unutun. Çünkü Bayburt’un Lor dolması sizi bambaşka bir lezzet olarak bekliyor.
Lorun içerisinde yumurta, süt, haşlanmış bulgur ve soğan eklenerek bir iç harç hazırlanır, bu harçla asma yaprakları sarılarak pişirilir ve üzerine tereyağı dökülerek servis edilir. Bu lezzeti denemeden Bayburt’tan ayrılmayın.
8- İmir Dolması
Bayburt’un yöresel lezzetlerinden İmir Dolması veya Ömür Dolması olarak bilinen yemekten bahsedeceğiz size.
Bulgur ile hazırlanan küçük köfteler halinde şekil verilen hamurlar kaynamış suda haşlanıyor ve piştikten sonra yoğurt son olarak üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek servis ediliyor.
9- Süt Böreği
Bayburt’un yöresel lezzetlerinden severek tüketilen Süt Böreğinden bahsedelim size. Ancak börek dediğimize aldanmayın. Kendisi şerbetli bir tatlı.
Süt veya yoğurt ile ıslatılan yufkaların arasına bol fındık serpilerek yapılıyor. En sonunda hazırlanan şerbeti üzerine dökülünce damak çatlatan bir lezzet ortaya çıkıyor.
10- Tel Helva
“Bayburt’ ta Ne Yenir?” diye soruyorsanız sanırım cevaplandırdık. Listemizin son iki maddesinde size Bayburt’a özel tatlılardan bahsettik. Son olarak size tel helvadan bahsetmek istiyoruz.
Aslında hepimizin bir başka isimle bu tatlıyı biliyoruz. Pişmaniye olarak. Ancak Bayburt‘ta ismi Tel Helva ! Tel helvanın meraklısı Bayburt’ta oldukça fazla. Tavsiyemizdir efenim.
Türkiye’nin Her Yerinden Bayburt Otobüs Bileti İçin
bayburt ne yenir neyi meşhur yöresel yemekler
Last modified: 21 Haziran 2021
