Kahve, dünya genelinde popüler bir içecek olmanın ötesinde, ayrıca kültürel bir sembol haline gelmiştir. Farklı bölgelerde yetişen kahve çekirdekleri, farklı tatlar ve aromalar sunar. Bu yazıda, dünya kahvelerine bir göz atacağız ve her birinin benzersiz özelliklerini keşfedeceğiz.
Ethiopia Yirgacheffe
Ethiopia’nın Yirgacheffe bölgesinden gelen bu kahve çekirdekleri, hafif asidik bir yapıya ve çiçeksi, meyvemsi bir aromaya sahiptir. Ethiopia Yirgacheffe, dünyaca ünlü bir Arabica çeşidi olarak bilinmektedir.
Colombian Supremo
Kolombiya’nın And Dağları’nda yetiştirilen bu kahve çekirdekleri, dolgun bir gövdeye sahiptir. Hafif tatlı bir tadı vardır. Colombian Supremo, dünya genelinde en popüler kahve çeşitlerinden biridir.
Jamaican Blue Mountain
Jamaika’nın Blue Mountain bölgesinde yetiştirilen bu çekirdekler, özellikle yüksek rakımlarda ve özel koşullarda yetiştirilmektedir. Tadında hafif tatlılık, dengeli asidite ve muhteşem bir aroma bulunmaktadır. Jamaican Blue Mountain, dünyanın en pahalı ve en aranan kahvelerinden biridir.
Luwak Coffee
Luwak kahvesi, dünyanın en nadir ve en pahalı kahvelerinden biridir. Endonezya’da özellikle Bali, Java, Sumatra ve Sulawesi gibi adalarda üretilmektedir. Aslında bir hayvan olan Asya palmiye sansarının (Civet) sindirim sistemi tarafından işlenmiş kahve çekirdeklerinden elde edilmektedir.
Costa Rican Tarrazu
Costa Rican Tarrazu, Kosta Rika’nın dünyaca ünlü kahve bölgelerinden biri olan Tarrazu bölgesinde üretilen bir kahvedir. Tarrazu, Kosta Rika’nın merkezinde bulunan ve yüksek rakımlara sahip olan bir bölgedir. Bu yüksek rakımlar, kahve çekirdeklerinin olgunlaşması için ideal koşulları sağlar ve ayrıca kahvenin kalitesini artırır. Tat profili, çoğunlukla tatlı, meyvemsi ve çiçeksi notaları içerir.
Hawaiian Kona
Hawaiian Kona kahvesi, Hawaii’nin Büyük Adası’nın batı kıyısında bulunan Kona bölgesinde üretilmektedir. Bu çekirdekler, yüksek rakımlarda ve volkanik topraklarda yetiştirilmektedir. Kona kahvesi, kendine özgü, zengin bir aroma ve düşük asiditeye sahiptir. Tadı, hafif tatlılık, yumuşak bir dokunuş ve hafif asidite ile karakterizedir. Çikolata, fındık ve meyvemsi notalarla dengeli kompleks bir lezzet sunar.
Sumatra Mandheling
Sumatra Mandheling kahvesi, Endonezya’nın Sumatra adasında yetişir. En büyük kahve üreticilerinden biri olan Sumatra, volkanik toprağı ve nemli iklimiyle ünlüdür. Bu özel iklim, Sumatra Mandheling kahvesinin karmaşık tat profili ve yoğun aromasının oluşmasına katkıda bulunmaktadır. Bu kahve, genellikle dolgun bir gövdeye, düşük asiditeye ve yoğun bir tat profiline sahiptir.
Indian Monsooned Malabar
Indian Monsooned Malabar kahvesi, Hindistan’ın Malabar Sahili’nde yetiştirilen ve özel bir işleme yöntemi ile işlenen eşsiz bir kahve çeşididir. Bu işlem, yeşil kahve çekirdeklerinin açık havada nemli monsoon rüzgarları altında uzun süre bekletilmesini içerir. Bu süreçte çekirdekler, yoğun nem ve havanın etkisiyle şişer ve renkleri açılır, aynı zamanda da yoğun bir tat ve karakteristik bir aroma geliştirir.
Guatemalan Antigua
Guatemalan Antigua kahvesi, Guatemala’nın ünlü Antigua bölgesinde yetiştirilir. Antigua, ülkenin merkezinde yer almaktadır. Volkanik toprakları ve ideal iklim koşullarıyla ünlüdür. Bu bölgede yetiştirilen kahve çekirdekleri, özel bir tat profili ve karmaşık aromalar geliştirir. Bu kahvede çikolata, karamel, baharat ve hafif meyvemsi notalar bulunabilir.
Ethiopian Sidamo
Ethiopian Sidamo kahvesi, Etiyopya’nın güneydoğusundaki Sidamo bölgesinde yetiştirilmektedir. Bu bölge, yüksek rakımlara ve zengin volkanik topraklara sahiptir. Sidamo bölgesindeki iklim, Arabica kahve çekirdeklerinin yüksek kalitede yetişmesini sağlar. Ethiopian Sidamo kahvesi genellikle orta ila hafif gövdeli bir yapıya sahiptir. Tat profili, çiçeksi, meyvemsi ve çoğunlukla çilek, limon, bergamot gibi meyve notalarını içerir. Ayrıca, bu kahvede çikolata ve baharatlı tatlar da bulunabilir.
Last modified: 15 Mart 2024
