Kars Yemekleri >> Kars’ta Ne Yenir? Kars’ın Neyi Meşhur?
Kars’a seyahat planınız mı var? Peki Kars’a gitme sebebiniz tarihi yerler görmek mi, yoksa Kars yemeklerinin tadına bakmak mı? Bize sorarsanız Kars her iki seyahat sebebi içinde beklentiyi karşılayan bir ilimiz.
Kars’ta Gezilecek Yerler için blog yazımıza göz atabilirsiniz. Ancak bugünkü konumuz lezzetli Kars Meşhur Yemekleri !
Haydi Başlayalım !
1. Hörre Çorbası
Kars mutfağı size birazdan da bahsedeceğimiz gibi oldukça yağlı ve et yemeklerinin tercih edildiği bir yöredir. Hem harika hem de bir o kadarda ağır yemekleri tüketmeden önce midenizi biraz hazırlamanız için Hörre veya un çorbası diye bilinen bu basit ama lezzetli çorbayı içmeniz gerekiyor.
Tereyağı, un ve su ile yapılan bu lezzetin üzerine sunum aşamasında tereyağında kavrulmuş salça ile hazırlanan sos dökülüyor ve servis ediliyor. Soğuk kış günlerinde içinizi ışıtmaya aday Hörre Çorbasını Kars’ta keisnlikle denemelisiniz.
2- Kars Kazı
Alıştığımız bir lezzet olamayan kaz eti Kars yöresel yemeklerinin içerisinde yerini alıyor. Ön yargılı yaklaşabilirsiniz ancak et severlerin beğeneceğini düşünüyoruz. Hem besleyici hemde doyurucu olan bu yemek yanında kaz et suyu ile pişirilen pilavı ile servis ediliyor. Misafir sofralarının vazgeçilmezi kaz eti ve kaz pilavını denemeniz gerek.
3- Piti Kebabı
Kars yöresel lezzetlerinden en bilindik ve en sevilen lezzeti Piti Kebabından bahsedeceğiz size. Şehirden ayrılmadan kesinlikle denemeniz gereken eşsiz lezzetlerden biri. Özellikle et severlerin oldukça dikkatini çekecek bir lezzete sahip.
Kars yaylalarında otlayan kuzu etinden yapılan piti kebabına nohut, biber, kuyruk yağı ve zerdeçal gibi lezzetlerde eşlik ediyor. Güveç kaplarda pişirildiği için ayrıca lezzet kazanan piti kebabının üzerine yoğurt dökülüyor ve yanında ince bir lavaş ile servis ediliyor.
4- Kars Kaşarı
Kars yöresinde coğrafi koşulların da etkisiyle hayvancılık oldukça revaçta. Buna bağlı olarak yörede yapılan yeekler ve kullanılan lezzetler genellikle hayvansal ürünlerden elde ediliyor. Bunların en bilindik ve en meşhur lezzeti olan Kars Kaşarından bahsedelim size. Ünü şehri aşmış ve hemen hemen ülkemizin her noktasında satışı mümkün hale gelmiştir.
Genellikle tekerlek şeklinde bir görüntüye sahiptir. Yapımı da oldukça zahmetli olduğu için değerli bir peynirdir. Üçgen dilimler halinde satışa sunulan Kars Kaşarı görüntüsüyle bile iştah kabartır.
5- Hangel
Kars yöresel lezzetlerinden Hangel sofralardan eksik olmayan sıklıkla ve severrek tüketilen hamur işi lezzetidir. Anadolu’nun farklı yörelerinde de Hıngel ismi karşılaştığımız bu lezzet Kars’ta bizi Hangel olarak karşılıyor. Ancak daha farklı bir yapıya sahip.
Hangel için bir mantı türü diyebiliriz. Ama bildiğimiz mantılar gibi içerisinde kıyma veya başka bir harç yok. Küçük kareler halinde kesilen hamurlar suda haşlanır. Sarımsaklı yoğurt üzerine dökülür. Son olarak soğan ve salça yağda kavrularak üzeri için bir sos oluşturulur. Üzerine dökülen sos ile servise hazır hale gelir.
6- Kars Ketesi
Anadolu’nun hemen hemen her şehrinde yapılan Kete, Kars mutfağının vazgeçilmez hamur işlerinden biridir. Anadolu’nun bu sevilen lezzeti her bölgede farklı şekillerde yapılıyor ve tadı birbirinden farklılık gösteriyor. Kete tatlı veya tuzlu şeklinde yapılabiliyor ancak Kars’ta karşılaştığımız kete genellikle tuzlu yapılıyor.
Kars ketesi çok az malzemeyle kolayca yapılabiliyor. İlk önce hamurunu yoğruluyor. İçerisine, unun tereyağı ve tuz ile kavrulmasıyla hazırlanan iç konuluyor. Fırında piştikten sonra bir bardak çay ile efsane bir lezzete dönüşüyor. Hem lezzetli hem de doyurucu Kars Ketesini fırınlarda kolaylıkla bulabilirsiniz.
7- Nezik
Kars’ın hamur işi lezzetleri asla bitmiyor. Yörede ne kadar çok et yemeği varsa bir o kadarda hamur işi olarak yöresel lezzetleri mevcut. Nezik görüntüsü itibari ile size bunu vadetmeyebilir ama lezzetiyle sizi kendine hayran bırakacak.
En temel malzeme un ile yapılan Nezik, yumuşacık bir lezzet. Çünkü hamuru hazırlanırken su yerine kaymak ile hazırlanıyor. Bu da bu lezzeti bambaşka bir lezzete dönüştürüyor. Bir bardak çay, zeytin ve peynir ile en muhteşem kahvaltı sofralarını aratmayan bir sofra hazırlayabiliyorsunuz.
8- Kars Katmeri
Kars katmeri yapmak isteyen bir iştir. Çünkü Kars Katmerinin oldukça zahmetli bir yapım süreci var. Kars Katmeri yörede birçok fırında bulunuyor.
5-6 hamur incecik açılıyor ve ardından her katının arasına yağ sürülüyor. Rulo halinde sarılan ve burularak tepsiye diziliyor. Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırında pişiriliyor. Kahvaltı veya akşam yemeğinde öğün fark etmeksizin severek tüketiliyor bu lezzet.
9- Hasuda
Az ve basit malzemeli nefis lezzet. Nişasta, toz şeker, tereyağı ve su hazırlanan muhallebi ceviz içi ile buluşunca hafif bir lezzet oluşturuyor. Hem bait hem de lezzetli bu tatlıya Amasya‘ya yöresinde de sıklıkla karşılaşıyoruz.
Yörede pekmez eklenerek farklı bir lezzet olarakta tüketilen Hasuda, soğuk günlerde sıcacık demlenmiş bir çay ile içinizi ısıtmaya aday.
10- Umaç Helvası
“Kars’ta Ne Yenir?” diye soruyorsanız sanırım cevaplandırdık. O kadar güzel yemeklerden sonra kapanışta sizi Umaç Helvası ile uğurlamak istiyoruz.
Kars‘ta ağır akşam yemeklerinden sonra tüketilecek en hafif tatlıdır. Un, tereyağı, sıvı yağ ve şekerden yapılıyor. Ancak yapılış aşamasında klasik un helvasından biraz farklılaşıyor. Çünkü süt ve şeker ile farklı bir yerde hazırlanan şerbet ile pişiriliyor. Üzeri süslenerek servis ediliyor.
Türkiye’nin Her Yerinden Kars Otobüs Bileti İçin
kars ne yenir neyi meşhur yöresel yemekler
Last modified: 21 Haziran 2021
